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三聚氰胺你了解多少
编辑:佚名    文章来源:betway西汉姆原创    点击数:    更新时间:2009-10-11
“三聚氰胺”,有一个貌似美妙的别名“蛋白精”,曾在网络广告中频频大摇大摆地出现,公然标榜“能提高产品蛋白含量”。在“结石门”事件中,这个白色的小晶体“大显威风”,击败了众多的“聪明人”。那么,这个奶制品企业老总“一无所知”的“蛋白精”到底是一个什么样的东西呢?

  其特性

  三聚氰胺为纯白色单斜棱晶体,无味,溶于热水,微溶于冷水。低毒,弱碱性(pH=8)。最首要的用途是作为生产三聚氰胺甲醛树脂(MF)的原料,该树脂硬度较高,不易燃,耐水、耐热、耐老化、耐电弧、耐化学腐蚀,有优良的绝缘性能、光泽度和机械强度,广泛运用于木材、塑料、涂料、造纸、纺织、皮革、电气、医药等职业。

  其毒性

  动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害,膀胱、肾部结石,并可进一步诱发膀胱癌。1994年国际化学品安全规划署和欧洲联盟委员会合编的《国际化学品安全手册》第三卷和国际化学品安全卡片说明:长期或反复大量摄入三聚氰胺或许对肾与膀胱产生影响,导致产生结石。2007年美国宠物食品污染事件的初步调查结果认为:掺杂了≤6.6%%三聚氰胺的小麦蛋****是宠物食品导致中毒的原因。

  有关专家对受污染婴幼儿配方奶粉实行的风险评估显示,以体重7公斤的婴儿为例,假设每日摄入奶粉150克,其安全预值即最大耐受量为15毫克/公斤奶粉。

  而按照美国食品及药品监督办理局的准则,三聚氰胺每日可容忍摄入量为0.63毫克/公斤体重。也就是说一个60公斤的成年人每日可容忍摄入量为37.8毫克,三鹿的问题奶粉则达到了2563毫克/公斤。

  其危害

  三聚氰胺添加到牛奶中后,在制造的过程中会产生另外一种化学物质———三聚氰酸。三聚氰胺与三聚氰酸结合在一起后形成网络状结晶。这种结晶微溶于水,吃到人体中遇到胃酸时会溶解开来,但是排到尿中,两种物质再次结合,因为排尿的肾小管非常纤细,所以这些网络状的结晶或许堵塞肾小管,随着结晶在体内含量的增多,如果不能排除,积累到一定的程度后形成结石,给肾功能带来极大的损害。

  婴幼儿的肾小管相对于成人要细得多,更容易造成堵塞,而且婴幼儿的主食是奶粉,摄入量多,再加上有些家长不注意给孩子多喝水,积在体内的有害物质多,另外,婴幼儿不能准确表达自身的感受,所以婴幼儿更容易结石。

  其假蛋白

  蛋白质首要由氨基酸组成,含氮量一般不超过30%%,而三聚氰胺的分子式含氮量达到66%。由于蛋白质定量检测成本较高,国内大局部奶制品企业经过“凯氏定氮法”测出含氮量来估算蛋白质含量,因此,添加三聚氰胺会使得食品的蛋白质测试含量偏高,而且它作为一种白色结晶粉末,无味,掺杂后不易被发现。

  以某合格奶粉蛋白质含量为18%%计算,含氮量为2.88%%。而三聚氰胺含氮量为66%%,是奶粉的23倍,而价格却大大低于真实蛋白原料,真是一本万利。

  其检测

  美国食品及药品监督办理局(FDA)的三聚氰胺检测方法和中国农业部公布的三聚氰胺检测方法,采用艾杰尔(Agela)ASB系列亲水色谱柱,可以得到优良的效果。

  有业内人士称,国内各大奶制品企业首要经过液相色谱仪来检测,三鹿总厂的实验室里也有这个仪器。

  这种液相色谱仪价格在人民币40万元到80万元之间。近期重庆市就购买了一台价值68万元的液相色谱仪,对该市乳品实行了大规模的三聚氰胺检测。

  据了解,虽然三鹿总厂有此设备,但属下多个就地收奶就地生产的分企业,却大多数没有这个仪器,而且总厂的这套设备大局部时间在“睡觉”。

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